餐厨垃圾是餐后的残余垃圾，是烹饪过程中的垃圾成分（例如蔬菜叶，去皮的蔬菜等），主要来自餐厅，家庭和企事业单位的食堂。主要成分为米饭、面食、肉骨、蔬菜和油脂等。其化学组成为蛋白质、脂肪、碳水化合物、挥发性脂肪酸、无机盐、微量无素和水分等。

餐厨垃圾具有产量大，含水量高，有机物含量高的特点。因此，餐厨垃圾的资源利用得到了越来越多的关注，前景广阔。餐厨垃圾资源化利用不仅能够降低生活垃圾的处理成本，还能够产生有用的能源或资源，对于经济、社会的可持续发展具有重要意义。

餐厨垃圾粉碎机的研发成功,使得我国在厨余固废破碎方面的技术水平达到了世界先进水平。成功研发出餐厨垃圾破碎分离制浆机，运行效果良好，为客户解决了困扰项目工艺中的有机物与无机物分离不彻底，制浆效果不佳，导致有机物浪费严重，运行成本高的问题。，得到了客户的高度认可和好评。

国内的餐厨垃圾成分复杂，有机物和无机物混杂的固液混合状态。既包括各种蔬菜、水果等软性有机垃圾，又包括铁勺、木筷、瓷质/玻璃/塑料餐具等硬性无机物，将有机物和无机物分离具有相当的技术难度。因此如何将餐厨垃圾中的有机物完全提取，避免有机物的浪费并完全去除无机物，已成为困扰食物残渣处理行业的世界性难题。

在餐厨垃圾处理行业，衡量预处理效果的关键指标，便是有机物的利用率和无机物杂质的分离率。有机物与无机物分离的效率，直接关系到有机物是否得到最大化的利用，从而直接影响运行成本高低和经济效益。目前，市场上进口和生活垃圾的预处理设备无一例外地都没有完全提取有机物，导致大量有机物的浪费。无机物的分离不彻底，造成无机物混杂进有机物中，增加了后续设备的负担，影响后续工艺的效果。